Vivere meglio con la Sclerosi Multipla significa nche mangiare bene

Antiossidanti e sclerosi multipla

Lo stress ossidativo è un meccanismo naturale e fisiologico. Questo è il risultato della risposta dell’organismo alle aggressioni, che possono essere molteplici: alcol, aggressioni ambientali, scarsa nutrizione o patologia sottostante... Lo stress ossidativo consiste nella produzione eccessiva di radicali liberi da ossigeno e azoto nel corpo umano che portano a uno squilibrio pro-ossidante/antiossidante a favore dei pro-ossidanti. Questo squilibrio porta quindi a danneggiare le grandi biomolecole come lipidi, DNA e proteine, causando vari danni cellulari.

Tale danno può essere la causa di varie condizioni croniche come diabete, malattie cardiovascolari e neurodegenerative.

Le attuali conoscenze scientifiche suggeriscono che gli antiossidanti a base vegetale hanno un’azione preventiva o di moderazione di questo squilibrio e/o malattie croniche correlate allo stress ossidativo.

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Le basi che devi conoscere sugli antiossidanti

L’antiossidante più noto è una vitamina, la vitamina C, ma altri antiossidanti benefici sono rappresentati principalmente da β-caroteni e polifenoli.

Il consumo regolare di frutta, verdura e cereali è raccomandato a causa dell’elevato contenuto antiossidante di questi alimenti.
Gli antiossidanti sono presenti in frutta, verdura e cereali, nonché in alcuni funghi, alghe e piante medicinali.
Arricchire la dieta con antiossidanti può aiutare a correggere lo squilibrio tra ossidante e antiossidante.

    Quali cibi sono ricchi di antiossidanti?
  • Frutta comune: uva, melograno, guava, kaki, prugna...
  • Frutti selvatici.
  • Frutti di bosco: mirtilli, fragole...
  • Cereali: riso nero, riso rosso, riso viola...
  • Alcune piante: broccoli, erba cipollina, salcerella, cumino, radice di loto, foglie di patate dolci, soia (verde), foglie di pepe, foglie di ginseng, ...
  • Tè.
  • Cacao.

    Come puoi arricchire la tua dieta con gli antiossidanti?
  • Includi 400 g (5 porzioni) di frutta e verdura al giorno.
  • Mangia frutta e verdura a ogni pasto.
  • Mangia frutta e verdura fresche, in scatola, surgelate, cotte, crude e come succo.
  • Varia tipo di frutta e verdura.

Fai attenzione ai succhi e ai frullati, spesso ricchi di zucchero. L’importo consumato deve essere limitato a 150 ml (1 bicchiere piccolo) al giorno6 per contare come porzione di frutta.

Fatti

Le dimensioni di una porzione (da 80 a 100 g) di frutta o verdura sono spesso difficili da determinare. Per aiutarti, ti suggeriamo le seguenti equivalenze:

    1 porzione di verdure corrisponde a:
  • 4 cucchiai di cavolo, spinaci o fagiolini verdi.
  • 2 cime di broccoli.
  • 3 cucchiai di mais dolce.
  • 8 cimette di cavolfiore.
  • 1 pezzo di cetriolo di 5 cm di lunghezza.
  • 1 pomodoro medio.
  • 7 pomodori ciliegini.

    1 porzione di frutta corrisponde a:
  • 2 prugne, 3 albicocche, 6 litchi, 7 fragole, 14 ciliegie
  • 1 mela, 1 banana, 1 pera, un’arancia o una nettarina
  • ½ pompelmo, 1 fetta di papaia, 1 fetta di melone, 1 fetta di ananas o 2 fette di mango

Saha SK et al. Int. J. Mol Sci. 2017, 18, 1544; doi:10.3390/ijms18071544
Zhang et al. Molecules 2015, 20, 21138–21156
Ohl K, Tenbrock K, Kipp M. Exp. Neurol. 2016: 58-67;
Vauzour D. Cahiers de nutrition et de diététique (2014) 49 : 181—187
WHO. Healthy Diet. 23 October 2018. https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet.
NHS. Live well. Eat well. The eat well guide. https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/the-eatwell-guide/. Dernier accès le 02/03/2020.

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